Центральная Азия
- Автор темы Кныш
- Дата начала
Ну и конечно нельзя не побывать в Узбекистане и не отведать плова:
В чайханах и в Доме Плова в Ташкенте для широкой публики готовят в основном одну разновидность плова - т.н. "свадебный плов", хотя видов плова очень много:
http://www.vokrugsveta.ru/article/235989/
В чайханах и в Доме Плова в Ташкенте для широкой публики готовят в основном одну разновидность плова - т.н. "свадебный плов", хотя видов плова очень много:
http://www.vokrugsveta.ru/article/235989/
Neska
Цензор
Ммм... 
Плов! Только сейчас им отужинал.
А на фотографии, как я понял - казы плов (с конской колбасой) и фаршированными перепелками? Сочетание этих пловов у них называется свадебным? Вообще, с перепелками свадебный - странно...
Там на свадьбах на такое количество гостей готовят, что некогда разделывать порционно перепелок... Тарелок так много, что становятся в цепочку и передают друг другу, как кирпичи на стройке - куда там что-то разделывать?
Если по-фергански - перемешали все, и быстро сыплем по порциям;
если по-самаркандски - черпак риса, сверху порцию зирвака
- и быстро тарелку отдаем. А дальше она поплыла как лодочка по рукам до столов.
Мне нравятся более южные варианты (таджикский и афганский), с изюмом, черносливом и курагой. Само собой, не забываем чеснок, нут и острый перчик.
Прошлой осенью пробовал с айвой - не поравилось, больно кислая она какая-то в плове получается.
Плов! Только сейчас им отужинал. А на фотографии, как я понял - казы плов (с конской колбасой) и фаршированными перепелками? Сочетание этих пловов у них называется свадебным? Вообще, с перепелками свадебный - странно...
Там на свадьбах на такое количество гостей готовят, что некогда разделывать порционно перепелок... Тарелок так много, что становятся в цепочку и передают друг другу, как кирпичи на стройке - куда там что-то разделывать?
Если по-фергански - перемешали все, и быстро сыплем по порциям;
если по-самаркандски - черпак риса, сверху порцию зирвака
- и быстро тарелку отдаем. А дальше она поплыла как лодочка по рукам до столов.
Мне нравятся более южные варианты (таджикский и афганский), с изюмом, черносливом и курагой. Само собой, не забываем чеснок, нут и острый перчик.
Прошлой осенью пробовал с айвой - не поравилось, больно кислая она какая-то в плове получается.
Rzay
Дистрибьютор добра
Может поэтому и вкусного.Нет, вкусного.
Подгородецкий вспоминал, как в 70-е их в Узбекистане угощали "заряженныым" пловом (с добавлением анаши): стояли два казана - один с таким, другой с обычным - ко второму гости не притронулись, а первый вылизали дочиста.
Отдельная история - это узбекские деньги:
То, что вы видите перед собой составляет всего $100 (по чёрному курсу), а с учётом того, что в Узбекистане фактически не принимают никакие карты, кроме карт национальной платёжной системы, то приходится таскать с собой огромные пачки купюр (я такого не припомню даже в Белоруссии до деноминации) и отдельная большая проблема - это уметь вести оперативный счёт этой денежной массы (впрочем местные с этим управляются достаточно ловко).
То, что вы видите перед собой составляет всего $100 (по чёрному курсу), а с учётом того, что в Узбекистане фактически не принимают никакие карты, кроме карт национальной платёжной системы, то приходится таскать с собой огромные пачки купюр (я такого не припомню даже в Белоруссии до деноминации) и отдельная большая проблема - это уметь вести оперативный счёт этой денежной массы (впрочем местные с этим управляются достаточно ловко).
garry
Принцепс сената
В Таджикистан можно путешествовать. Вот блог Варандея о поездкеА ой, перепутала Кадыровых
а в Таджикистан как? (раз уже тема названа Центральная Азия)
http://varandej-guide.livejournal.com/12828.html