В массе продавался главным образом "кофейный напиток" (кофе с цикорием - его надо было варить в кофейнике типа чайника

), настоящий растворимый - престижный, дефицит ("Кофейный напиток" же исчезал с полок чуть ли не последним - т.е. продавцы им оформляли пустые полки в случае чего, "стиль сельпо", он же еще и дешевым был, дешевле чая ЕМНИП

). "Кофейный напиток" стоил где-то копеек 30 за пачку (но фактически это цикорий был, с какими-то зернами), растворимый кофе - 2-20 что ли (это в Москве - было же 3 ценовых зоны, на банке были три цены), а кофе в зернах что-то подорожал до более чем 10 руб. за кг. В зернах хуже поэтому - готовить его, варить, а до того зерна молоть надо было. Впрочем, были кофемолки электрические - но хорошо молоть ими надо было уметь, т.к. с нерегулируемым качеством помола, как сейчас самые дешевые ножевые (т.е. управлялись временем включения-выключения; собственно, они и были дешевыми, ценой около 5 рублей). Также были старые ручные с жерновами, их владельцам повезло, а новые с жерновами, что видел, были плохими - универсальные, хоть под кофе, хоть под перец, хоть подо что (иногда они шли в комплекте с кухонным буфетом - кажется, в особенности импортными из соцстран

). Поэтому популярен был "кофе по-польски", т.е. когда молотый кофе просто заливают кипятком, количество его - по вкусу (а отсюда до растворимого недалеко

). Кроме того, подозреваю, что в СССР в массе закупали кофе дешевый, не очень хорошего качества, поэтому растворимый - даже как-то больше на кофе мог выйти в итоге (собственно, почему все на него подсели после 1992 г.)... Да, еще забыл - из растворимого кофе можно было сделать "кофе по-армейски", т.е. нечто среднее между глиссе и с пенкой (это надо чуть смоченный водой растворимый кофе растирать ложкой в чашке где-то полчаса, лучше минут 40 - пока состав не становился светло-кремовым; не всегда получалось, кстати - несмотря на труды

)